ENSALADA CÉSAR

Esta semana os traigo la primera receta con ensalada que añado a mi recetario. Está muy rica, es fácil de hacer y además es económica. La podemos preparar de forma muy rápida, por lo que es perfecta para cuando no disponemos de demasiado tiempo para cocinar.

Ingredientes para 4 personas:

-          Lechuga al gusto

-          50 g de queso parmesano

-          200 g de filetes de pechuga de pollo

-          Dados de pan duro

-          2 huevos

-          1 yema

-          1 cucharada de zumo de limón

-          Pan rallado

-          3 filetes de anchoa (yo he usado atún)

-          ½ diente de ajo

-          Aceite

-          Sal

-          Pimienta

Preparación:

Empezamos lavando, secando y troceando las hojas de lechuga. Limpiamos los filetes de pollo, los lavamos y secamos bien.

 

Doramos los dados de pan duro en una sartén con aceite. Cuando estén los retiramos y los dejamos sobre papel de cocina para que absorba el aceite.

Pelamos y picamos el ajo. Lo ponemos en la batidora y lo trituramos junto con las anchoas, 1 huevo, la yema, el zumo y aceite. Hasta que la salsa esté a nuestro gusto.

Salpimentamos los filetes, los pasamos por huevo batido y pan rallado, y los doramos en la sartén. Después los cortamos a tiras y los mezclamos con la lechuga, el pan y el queso cortado muy finito. Finalmente aliñamos con la salsa.