Cocina con Héctor

En casa, nos encanta la pasta, y más aun si es casera. Nunca antes había hecho nada que no fuesen tallarines o espaguetis, porque claro, son los más fáciles de hacer. Finalmente me he decidido por preparar estos magníficos tortellini. Me quedaron un poco pequeños, ¡pero muy ricos! Ingredientes para 2 personas Para la pasta: -           200 gr de harina -           2 huevo Para el relleno: -           50 gr de jamón -           50 gr de queso parmesano -           Hojas de albahaca Preparación: Empezamos preparando la pasta. Amasamos bien la harina y el huevo, luego hacemos una bola que taparemos con papel film. Refrigeramos 1h. Cortamos el jamón en trozos y pequeñitos y lo mezclamos con el queso rallado. La albahaca la picaremos y l...

Los flamenquines, son unos rollitos de lomo de cerdo, rellenos de jamón y queso. Es una receta muy fácil de hacer y que está riquísima. Gustará a todo el mundo en vuestra casa, seguro. Es originario de Córdoba, aunque no se sabe a ciencia cierta de qué población exactamente, hay muchas versiones: Baena, Bujalance… Se dice que recibió su nombre por lo tieso y aflamencado que parecía y por el color rubio que poseía, como los flamencos que llegaron acompañando al emperador Carlos V; entre otros. Con esta fantástica receta participo en el resto de este mes de la Cocina Typical Spanish, en la que nos vamos a Andalucía. Si queréis encontrar el resto de recetas, las podéis ver aquí . Para 4 flamenquines: -         4 lonchas de lomo de cerdo finas -         4 lonchas de jamón serrano -         4 lonchas de queso -         1 huevo -...

¿A quién no le gustan los clásicos huevos estrellado? Con su jamoncito, pimientos… Como una de nuestras tapas españolas por excelencia, está riquísima y ¡aun no la tenía en el blog! Por fin os la traigo. Ingredientes: -         1 o 2 huevos -         Lonchas de jamón -         Patatas -         Aceite -         Sal -         Cebollino Preparación: Para preparar esta receta, lo primero será pelar las patatas, cortarlas y freírlas. Una vez ya estén hechas, las pondremos en un plato sobre papel absorbente. Mientras tanto vamos friendo los huevos. Para montar el plato, es tan fácil como poner las patatas, el jamón y sobre este los huevos. Podemos decorar con un poco de cebollino picado. También podéis ponerle al plato si queréis...

Probad a incluir este delicioso y sencillo plato en vuestra dieta. Se prepara en un "plis-plas" y a mi me encanta. Si no queréis ponerle jamón, podéis sustituirlo por jamón york, bacon, incluso chorizo, lo que más os guste. ¡Disfrutadla! Ingredientes: -         Judías -         Taquitos de jamón -         Sal, aceite -         Ajo Preparación: Primero, hervimos las judías con agua salada y después las escurrimos. En una sartén, ponemos un chorrito de aceite y sofreímos unos instantes el diente de ajo cortado a laminitas. Agregamos las judías cortadas y salteamos. Cuando ya lo tengamos casi, añadimos el jamón, dejamos unos instantes y apagamos el fuego.

Esta receta es muy fácil e ideal para preparar en familia. Como todos sabemos el tapeo es muy típico de nuestra tierra, y qué mejor que una buena tosta. He aprovechado esta ocasión para prepararla con jamón ibérico y así participar en el reto que este mes nos propone el blog de la Cocina TY, que consiste en cocinar con un producto ibérico. Con el hashtag #depatanegraTS podéis ver el resto de propuestas pinchando aquí. Ingredientes: -         Jamón ibérico -         Berenjena -         Hogaza de pan -         Sal y pimienta -         Aceite de oliva Preparación: Empezamos despuntando y lavando la berenjena. La cortamos a rodajas muy finitas y a continuación las asamos en una sartén con un poco de aceite. Cuando estén listas las sazonamos con un poco de sal y pimienta ...

Están buenísimos estos pastelitos. Tenía la receta olvidada en mi recetario hasta que reparé en ella el otro día; y pensé que había llegado el momento de rescatarla. La verdad es que preparé este plato por la ilusión que me hacía estrenar estos moldes y mira por donde, triunfé en una cena bien sabrosa; así que os animo a que los probéis. Ingredientes: -         2 calabacines -         ¼ l. de leche -         4 huevos -         50 gr de queso rallado -         1 diente de ajo -         1 rama de perejil -         Aceite -         Sal y pimienta -         Jamón en taquitos Preparación: Para empezar, lavamos y secamos los cala...