Cocina con Héctor

Esta vez no os traigo la receta clásica de huevos rellenos, con el atún y la mayonesa, como si fuese una ensaladilla. Esta receta es para servirla calentita, ya que lleva bechamel y queso rallado que se tiene que gratinar. He de decir que no confiaba mucho en esta receta pero me ha gustado mucho. Os animo a probarla!! Ingredientes para 4 huevos: -         4 huevos -         ½ lata de foie gras -         ¼ l de leche -         Queso rallado -         12 gr de harina -         25 gr de mantequilla -         Nuez moscada -         Pimienta -         Sal Preparación: Cocemos los huevos 10 minutos en un cazo con agua salada. Los refrescamos y pelamos...

Hoy vamos con una receta de pescado muy rica, que siempre es bien recibida en mi casa. El bacalao en particular nos encanta, y en esta ocasión nos hemos decantado por preparar una brandada de bacalao, muy muy fácil, pero sobre todo rica. La receta original solamente lleva bacalao, ajo y aceite, pero actualmente la podemos encontrar con otros ingredientes como patata, nata, gelatina… y, además, en cada región o país se acostumbra a preparar de forma diferente. En esta ocasión tan solo añadiremos un poco de nata. Ingredientes: -           300 gr de bacalao desalado -           80 gr de aceite de oliva -           1 ajo -           50 gr de nata Preparación: Cortamos el bacalao en trozos no muy pequeños, lo ponemos en un cazo y cubrimos con agua. Calentamos muy poco a poco y antes de qu...

Este mes con el reto de Cocinas del Mundo hemos viajado a Nueva Orleans (Luisiana) y no había una receta que me apeteciese más degustar que los Tomates Verdes Fritos, famosa en parte, gracias a la película que lleva su mismo nombre, basada en la novela de Fannie Flagg. Se puede acompañar con una salsa remoulade o simplemente con una mayonesa picante, aunque también le va muy bien un poco de ensalada. Ingredientes: -           2 tomates grandes no muy maduras -           125 ml de leche -           125 gr de yogur natural -           Harina de maíz -           Harina de trigo -           Pan rallado -           Sal -      ...

¿A quién no le gustan los clásicos huevos estrellado? Con su jamoncito, pimientos… Como una de nuestras tapas españolas por excelencia, está riquísima y ¡aun no la tenía en el blog! Por fin os la traigo. Ingredientes: -         1 o 2 huevos -         Lonchas de jamón -         Patatas -         Aceite -         Sal -         Cebollino Preparación: Para preparar esta receta, lo primero será pelar las patatas, cortarlas y freírlas. Una vez ya estén hechas, las pondremos en un plato sobre papel absorbente. Mientras tanto vamos friendo los huevos. Para montar el plato, es tan fácil como poner las patatas, el jamón y sobre este los huevos. Podemos decorar con un poco de cebollino picado. También podéis ponerle al plato si queréis...

Esta receta es muy fácil e ideal para preparar en familia. Como todos sabemos el tapeo es muy típico de nuestra tierra, y qué mejor que una buena tosta. He aprovechado esta ocasión para prepararla con jamón ibérico y así participar en el reto que este mes nos propone el blog de la Cocina TY, que consiste en cocinar con un producto ibérico. Con el hashtag #depatanegraTS podéis ver el resto de propuestas pinchando aquí. Ingredientes: -         Jamón ibérico -         Berenjena -         Hogaza de pan -         Sal y pimienta -         Aceite de oliva Preparación: Empezamos despuntando y lavando la berenjena. La cortamos a rodajas muy finitas y a continuación las asamos en una sartén con un poco de aceite. Cuando estén listas las sazonamos con un poco de sal y pimienta ...

Tenía invitados para cenar y pensé en preparar algo sencillito pero sabroso cuando di con esta receta. Habitualmente los compramos ya preparados, pero cuando los preparas y ves lo fácil que es, te das cuenta que ya no los comprarás más. Además, podemos ponerles infinidad de rellenos que sorprenderán. En mi caso, ¡desaparecieron todos de la mesa! Ingredientes: -         2 planchas de hojaldre -         1 huevo para pintar -         Para decorar: orégano, sésamo, aceitunas verdes, aceitunas negras, pimiento rojo… -         Relleno: los debemos preparar de antemano a nuestro gusto Preparación: Estiramos el hojaldre y lo cortamos en tres tiras a lo largo. En el centro colocamos el relleno, pintamos un lado con huevo para sellar más tarde y enrollamos, como si fuese un canelón muy largo. Cortamos las porciones, ...