Cocina con Héctor

Con el reto de cocinas del mundo, este mes viajamos a Cerdeña una de las regiones que conforman Italia. Se trata de una isla limitada por el estrecho de Bonifacio, el mar Tirreno y el mar Mediterráneo. Esta es una receta tradicional sarda, original de la región del Campidano, que se cocinaba durante las vacaciones y en las fiestas. Los gnocchetti sardi o malloreddus están hechos con sémola de trigo duro y agua. Tradicionalmente, la pasta se cocinaba directamente en la salsa de tomate y la salchicha para facilitar que la salsa espesase con la pasta, pero con el tiempo se ha optado por escoger una solución más práctica, cocinando la pasta por separado. Ingredientes para 4 personas: -           2 salchichas sardas o normales -           1 cebolla -           400 gr de tomates maduros -         ...

En casa, nos encanta la pasta, y más aun si es casera. Nunca antes había hecho nada que no fuesen tallarines o espaguetis, porque claro, son los más fáciles de hacer. Finalmente me he decidido por preparar estos magníficos tortellini. Me quedaron un poco pequeños, ¡pero muy ricos! Ingredientes para 2 personas Para la pasta: -           200 gr de harina -           2 huevo Para el relleno: -           50 gr de jamón -           50 gr de queso parmesano -           Hojas de albahaca Preparación: Empezamos preparando la pasta. Amasamos bien la harina y el huevo, luego hacemos una bola que taparemos con papel film. Refrigeramos 1h. Cortamos el jamón en trozos y pequeñitos y lo mezclamos con el queso rallado. La albahaca la picaremos y l...

¿A quién no le apetece una tarta de zanahoria? Aunque ya la había probado otras veces, esta la hice para mi cumpleaños y me salió espectacular, todos quedamos encantados con su sabor, así que, os animo encarecidamente a que la hagáis en casa. La receta del bizcocho de zanahoria ya la tengo en el blog, así que pinchando aquí la encontraréis. Ahora vamos a por la crema de queso. Ingredientes para la crema: -         200 gr de queso de untar como Philadelphia -         200 gr de azúcar glas -         125 gr de mantequilla Preparación de la crema: Lo primero que tenemos que hacer es mezclar la mantequilla pomada con el azúcar hasta que estén bien integrados los dos ingredientes. Vamos incorporando poco a poco el queso, hasta que se nos quede una crema suave. Ahora ya solo falta ir poniendo nuestra crema de queso en las distintas capas del bizcocho y luego decor...

Los flamenquines, son unos rollitos de lomo de cerdo, rellenos de jamón y queso. Es una receta muy fácil de hacer y que está riquísima. Gustará a todo el mundo en vuestra casa, seguro. Es originario de Córdoba, aunque no se sabe a ciencia cierta de qué población exactamente, hay muchas versiones: Baena, Bujalance… Se dice que recibió su nombre por lo tieso y aflamencado que parecía y por el color rubio que poseía, como los flamencos que llegaron acompañando al emperador Carlos V; entre otros. Con esta fantástica receta participo en el resto de este mes de la Cocina Typical Spanish, en la que nos vamos a Andalucía. Si queréis encontrar el resto de recetas, las podéis ver aquí . Para 4 flamenquines: -         4 lonchas de lomo de cerdo finas -         4 lonchas de jamón serrano -         4 lonchas de queso -         1 huevo -...

Tras una pausa de verano volvemos al blog con una receta para el reto del blog La Cocina TS, que este mes nos propone cocinar algún plato adecuado para los niños o que a nosotros nos gustase de pequeños. Yo he optado por unos ricos San Jacobos ya que recuerdo que de pequeña me encantaban y aun siguen gustándome. Para ver el resto de propuestas podéis pinchar aquí . Es un plato muy sencillo de preparar y que está muy rico. ¡Espero que os guste! Ingredientes: -         Lonchas de jamón york -         Lonchas de queso -         1 huevo -         Harina -         Pan rallado -         Aceite Preparación: Para empezar ponemos a calentar el aceite abundante en una sartén. Para los San Jacobos, ponemos una loncha de jamón yor...

Después de una semanita sin publicar ninguna receta aquí estoy de nuevo con estos deliciosos bollos de queso. Quedan muy esponjosos y sabrosos, además de que los podéis acompañar de lo que más os guste. Ingredientes: -           250 g harina -           1 sobre de levadera -           50 g mantequilla -           ½ vaso de leche -           100 g de queso (podemos mezclar diferentes variedades como queso Brie y otro más fuerte) -           Sal -           1 yema de huevo -           Las hierbas que prefiramos: tomillo, romero, orégano, hiervas provenzales… Preparación: Tamiza...