Cocina con Héctor

  Este mes se celebra el día de dos comunidades autónomas: de la Comunidad Valenciana y del País Vasco, por lo que las chicas de la cocina TS nos proponen cocinar un plato de alguna de las comunidades. Podéis consultar el resto de recetas aquí. Me he decantado por preparar un plato del País Vasco, el Marmitako, ya que como valenciana, como platos típicos de mi comunidad cada día.  #EuskadiTS El Marmitako es un clásico guiso de pescado y patatas riquísimo, especialmente en los meses de verano, que es la temporada de pesca del bonito. Lo único a tener en cuenta es que el bonito que haga con el calor del guiso, pero sin cocer al fuego, para que de esta forma no quede duro. Ingredientes para 3 personas: -           300 gr de bonito -           2 patatas -           1 pimiento verde -       ...

Este mes con el reto de Cocinas del Mundo hemos viajado a Nueva Orleans (Luisiana) y no había una receta que me apeteciese más degustar que los Tomates Verdes Fritos, famosa en parte, gracias a la película que lleva su mismo nombre, basada en la novela de Fannie Flagg. Se puede acompañar con una salsa remoulade o simplemente con una mayonesa picante, aunque también le va muy bien un poco de ensalada. Ingredientes: -           2 tomates grandes no muy maduras -           125 ml de leche -           125 gr de yogur natural -           Harina de maíz -           Harina de trigo -           Pan rallado -           Sal -      ...

El Zaaluk, también conocido como caviar de berenjenas es un plato que estoy convencida que os encantará. Es la ensalada estrella de la cocina marroquí y se puede servir tanto fría o caliente, como más os apetezca. Su elaboración es muy sencilla y el resultado, tiene un sabor increíble. La podéis comer como acompañamiento para carne, pescado, arroz, pasta… y sino, con una rebanada de pan está bien rica. Como veis, este mes nos hemos ido de viaje a Marruecos con el reto de Cocinas del Mundo y me ha encantado. Ingredientes: -           3 tomates maduros -           2 berenjenas -           1 pimiento rojo -           1-2 ajos -           Aceite de oliva -           1 cucharada de postre de sal ...

Las berenjenas rellenas son uno de esos platos que me encanta y la verdad, me he sorprendido al ver que no tenía ninguna receta de ellas en el blog. Estas, están rellenas solamente con verduras, pero vaya, que están riquísimas. ¡Probadlas y veréis! Ingredientes para 4 personas: -         4 berenjenas -         1 cebolla -         250 gr de champiñones -         1 tomate -         2 dientes de ajo -         Aceite de oliva -         Sal -         200 gr de queso rallado -         250 ml de leche -         250 gr de mantequilla -         20 gr de harina -     ...

Buenos días a todos. Os presento esta semana un risotto muy rico con alcachofas y jamón de pato. Es una forma distinta de preparar el arroz, pero muy sabrosa. Ingredientes para 2 personas: -         2 alcachofas medianas -         ½ cebolla -         170 gr de arroz -         750 gr de caldo -         10 lonchas de jamón de pato -         Mantequilla -         Sal -         Aceite Preparación: Para empezar, picamos la cebolla muy pequeña y la rehogamos con mantequilla en una cazuela. Limpiamos las alcachofas, cortamos las puntas generosamente, retirando las hojas exteriores hasta llegar al corazón y retiramos la pelusilla. La cortamos pequeñita también y la añadimos al sofrito d...

El tumbet mallorquín es un pisto de verduras muy facilito y rico, típico de Mallorca. En realidad, es un plato de verano, por lo que se suele tomar templado. Se sirve como guarnición para cualquier carne o pescado y tradicionalmente, se suele disponer a capas, aunque también se puede tomar como plato único. Este plato es mi contribución al reto de este mes de La Cocina Typical Spanish en el que teníamos que preparar un plato típico de las Islas Baleares. Si queréis ver el resto de recetas, pinchad aquí. Ingredientes para 3 personas: -         2 patatas -         1 berenjena -         1 calabacín -         ½ pimiento rojo -         1 bote de tomate pelado -         Sal -         Aceite -      ...

Este mes el reto de Cocinas del Mundo nos propone irnos de viaje a Holanda. Encontré recetas muy ricas, y una gran cantidad de recetas de Navidad, sobre todo galletitas. Pero finalmente me decanté por un plato salado, entre tanto dulce navideño me apeteció muchísimo esta cremita cuando la vi. La crema de guisantes en un plato muy típico de los Países Bajos, pues allí hace mucho frío y es lo más indicado para relajarse y entrar en calor. Acompañada de una rebanadita de pan os encantará; y sin el también. Ingredientes para 2 personas: -         200 gr de guisantes secos -         400 ml de agua -         ½ zanahoria -         ½ patata -         ½ cebolla -         1 hoja de laurel -         1 salchicha ahumada - ...

Entre dulce y dulce navideño, siempre le sienta bien al cuerpo comer algo de verdurita variada. Por lo que he pensado que esta rica menestra es perfecta para mi aportación al reto de este mes de la cocina TS con el #propósitodeañonuevoTS. Se trata de cocinar una receta TS por supuesto, y que además nos ayude a cuidarnos y seguir una dieta saludable. Aquí podéis ver el resto de recetas. Este plato es muy sencillo de preparar, ya que podemos hacerlo prácticamente con las verduras que más nos gusten, aunque con estas que os dejo aquí sale un resultado espectacular. Además, yo le añado unos taquitos de chorizo para que le de más sabor, pero también podéis poner jamón, o incluso no poner nada. ¡Qué disfrutéis! Ingredientes para 3: -         6 judías verdes -         1 zanahoria -         1 alcachofa -         1 o 2 champiñón - ...

Esta semana os traigo una receta que ya tenía ganas de enseñaros, unas ricas hamburguesas de verduras que en más de una ocasión me han sacado de un apuro, y es que, son muy fáciles de hacer. ¡Allá vamos! Ingredientes para 6 hamburguesas: -         350 g de garbanzos cocidos -         150 g de calabacín -         50 g de zanahoria -         25 gr de harina -         ½ cucharadita de comino molido -         ½ cucharadita de ajo molido -         ½ cucharadita de sal Preparación: Primero, rallamos el calabacín (podemos dejarlo con piel si queremos) y las zanahorias. Trituramos los garbanzos cocidos y una vez ya lo tengamos, lo añadimos a la verdura que ya tendremos rallada. Agregamos el resto de ingredientes y amasamos ha...