Cocina con Héctor

Con el reto de cocinas del mundo, este mes viajamos a Cerdeña una de las regiones que conforman Italia. Se trata de una isla limitada por el estrecho de Bonifacio, el mar Tirreno y el mar Mediterráneo. Esta es una receta tradicional sarda, original de la región del Campidano, que se cocinaba durante las vacaciones y en las fiestas. Los gnocchetti sardi o malloreddus están hechos con sémola de trigo duro y agua. Tradicionalmente, la pasta se cocinaba directamente en la salsa de tomate y la salchicha para facilitar que la salsa espesase con la pasta, pero con el tiempo se ha optado por escoger una solución más práctica, cocinando la pasta por separado. Ingredientes para 4 personas: -           2 salchichas sardas o normales -           1 cebolla -           400 gr de tomates maduros -         ...

En casa, nos encanta la pasta, y más aun si es casera. Nunca antes había hecho nada que no fuesen tallarines o espaguetis, porque claro, son los más fáciles de hacer. Finalmente me he decidido por preparar estos magníficos tortellini. Me quedaron un poco pequeños, ¡pero muy ricos! Ingredientes para 2 personas Para la pasta: -           200 gr de harina -           2 huevo Para el relleno: -           50 gr de jamón -           50 gr de queso parmesano -           Hojas de albahaca Preparación: Empezamos preparando la pasta. Amasamos bien la harina y el huevo, luego hacemos una bola que taparemos con papel film. Refrigeramos 1h. Cortamos el jamón en trozos y pequeñitos y lo mezclamos con el queso rallado. La albahaca la picaremos y l...

La clásica lasaña, la de bolognesa, está riquísima, pero ¿qué me decís de una lasaña marinera? Las espinacas y las gambitas en mi caso, le dan un sabor fantástico al plato, que tenéis que probar. ¡os encantará! Ingredientes: -         Placas de pasta de lasaña (16 en este caso, para 4 capas) -         Sepia -         Gambitas -         Espinacas -         Ajos -         Cebolla -         Sal, pimienta -         aceite -         Bechamel -         Queso rallado para gratinar Preparación: Primero preparamos un sofrito con los ajos, la cebolla cortada a trocitos pequeños, las espinacas, la sepia y, por último, la...

¡Hola a tod@s de nuevo! He tardado un poco más de lo habitual en publicar, por un viaje cultural y de relax después de un duro año. Como no podía faltar en un viaje a Italia, probé mucha pasta y muchas de sus delicias y finalmente compré esta pasta conocida como Reginette o Mafaldine. Nada más volver, me metí en la cocina para prepararla, acompañada con una sabrosísima salsa boloñesa, que es la propuesta de hoy. Ingredientes: -         400 gr de carne picada -         2 cebollas -         2 dientes de ajo -         1 zanahoria -         1 rama de apio -         1 vaso de tomate frito -         2 cucharadas de brandy -         1 cucharada de azúcar -       ...

Aquí vamos con unos ricos canelones. Este plato, es muy típico de Cataluña y lo podemos encontrar por toda España. Se cocinan al horno y podemos rellenarlos de varios sabores, como espinacas, gambas, etc., siendo lo más común encontrarlos de carne. Este mes LaCocinaTY nos invita a cocinar un plato de pasta, así que me he decantado por este sabrosísimo plato. Es mi comida preferida, y aunque requiere su tiempo prepararlos, aprovechando que era mi cumpleaños, me decidí a prepararlos para el reto de este mes. #todoporlapastaTS. Si queréis ver el resto de recetas participantes, entrad aquí . Ingredientes para 3 personas aproximadamente: -         12 placas de pasta para canelones -         100gr carne picada -         1 cebolla -         2 ajos -         2 lonchas de jamó...