MAGDALENAS DE NARANJA

Con esta receta participo en la iniciativa de La Cocina TS de abril. En esta ocasión debíamos cocinar algo que apareciese en un libro que hubiésemos leído. Podéis ver todas las propuestas aquí.

Laura Gallego, es una escritora que me gusta, pese a que los temas que escribe son más bien juveniles. Me inspiré para hacer esta receta en su novela: “Todas las Hadas del Reino”. Aquí va el pasaje concreto en el que aparecen las magdalenas, a las que he decidido darles un toque de naranja.

Felicia soltó el pastel y se aferró a los barrotes con ambas manos.

-          Dejadme salir de aquí – suplicó -. Por favor, no me gusta este sitio.

La bruja de volvió para mirarla con una sonrisa.

-          Bueno, eso es porque todavía no has probado mis magdalenas. Están cociéndose en el horno; te traeré unas cuantas cuando estén listas, ¿de acuerdo? Mientras tanto, termínate el pastel y procura descansar.

Ingredientes para 18 magdalenas:

-          255gr de harina

-          1 sobre y medio de levadura química

-          3 huevos

-          225 gr de azúcar moreno

-          100 ml de aceite de girasol

-          75 gr de almendra con piel molida

-          75 ml de zumo de naranja

-          75 ml de leche

-          Pepitas de chocolate (opcional)

Preparación:

Primero mezclamos los huevos con el azúcar, hasta que se integren. A continuación añadimos el aceite, la leche y el zumo, por este orden y poco a poco integrándolo todo bien.

Añadiremos la harina con la levadura tamizadas sin parar de batir, y finalmente añadiremos las almendras.

Preparamos sobre una bandeja de horno los moldes para las magdalenas y los vamos rellenando con la masa unos 2/3 de su capacidad.

Para terminar introducimos la bandeja al horno precalentado al máximo y horneamos unos 20 minutos a 180º.