TARTA DE ESPINACAS Y REQUESÓN

Las tartas saladas dan para mucho, son muy fáciles de hacer y están muy buenas. En esta ocasión tenemos una tarta de espinacas muy rica.

Ingredientes:

- 1 lámina de pasta brisa

- 3 huevos pequeños o 2 medianos

- 300 gr. de espinacas

- 1 cebolla

- 1 diente de ajo

- 75 ml de nata líquida

- 150 gr. de tomates secos en aceite

- 150 gr. de requesón

- Sal, pimienta

- Aceite de oliva

- piñones

Preparación:

Primero limpiamos las espinacas, las lavamos y las escaldamos 1 minuto en agua salada. Las refrescamos con agua fría y las escurrimos bien.

Vamos pelando y picando finos la cebolla y el ajo, y los rehogamos unos 10 minutos en una sartén con aceite. Añadimos las espinacas, los tomates escurridos y troceados y los piñones. Rehogamos 1 minutos más y lo retiramos del fuego.

Por otro lado, cascamos los huevos en un cuenco, los salpimentamos y los batimos. Incorporamos la nata, el requesón troceado, la mezcla de espinacas y mezclamos.

Precalentamos el horno a 180ºC. Extendemos la masa y cubrimos con ella un molde. Tenemos que pinchar el fondo con un tenedor para que no hinche y lo rellenarlo con la mezcla. Finalmente, lo horneamos unos 20 minutos y lo servimos, ya sea caliente o templado.

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