BIZCOCHO DE CALABAZA

Desde que en casa descubrimos este maravilloso bizcocho de calabaza, lo hacemos cada año. Está muy rico y es muy fácil de hacer. Además es un postre de temporada, así que aprovechad ahora que aun hay calabazas.

El blog El baúl de las delicias, celebra su 3r año de blog y nos propone un concurso en el que podemos elaborar hasta tres recetas de las que podemos encontrar en su recetario. Esta es mi versión del Bundcake de calabaza y kitkat que podéis encontrar en su blog. ¡Tenéis hasta el 31 de mayo para participar!

Ingredientes:

-          250 gr de calabaza asada

-          250 gr de azúcar
- 250 gr de harina

-          3 huevos

-          2 sobres de gaseosas (si no tenéis se puede usar un sobre de levadura química)

-          70 gr de aceite

-          Nueces

-          Gotas de chocolate (opcional)

Preparación:

Pasamos la calabaza por el pasapurés o la trituramos con la batidora. La mezclamos con el azúcar, añadimos los huevos, el aceite y batimos bien. 

A continuación añadimos la harina tamizada con el contenido de los sobres blancos de las gaseosas, mezclamos bien y por últimos añadimos los sobres azules. (Si queremos un poco de chocolate, ahora es el momento de ponerlo)

Vertemos la masa en un molde forrado con papel vegetal (yo usé un molde de 90x30 cm), repartimos por encima las nueves y una capa de azúcar, para crear una costrita.

Horneamos con el horno precalentado a 180ºC, hasta que esté bien dorada.