EMPANADILLAS

Me encantan las empanadillas para el almuerzo, están riquísimas. Al fin me he decidido a prepararlas yo misma gracias al reto TY. Este mes, el reto consistía en escoger uno de los retos anteriores, de modo que a mí que me encantan las masas y no pude participar en su día, pensé que el reto TY de #elsecretoestáenlamasaTS era el adecuado. Para poder ver el resto de recetas del reto de este mes podéis pinchar aquí.

Ingredientes para unas 18 empanadillas:

-        ½  vaso aceite

-        1 vaso cerveza

-         Una pizca de sal

-        Harina (aprox 400 gr a 500 gr) cuando estás amasando vas añadiendo hasta que la masa no se pegue en los dedos

-        1 huevo para pintar las empanadillas

Relleno de tomate:

-        1 bote de tomate grande troceado

-        1 lata de atún

-        1 huevo duro

-        Piñones

-        Sal

-        Aceite

Relleno de espinacas:

-        Espinacas

-        Cebolla

-        Piñones

-        Sal

-        Aceite

Preparación:

Para la masa de las empanadillas, ponemos en un bol todos los ingredientes y vamos amasando. La harina la incorporamos poco a poco, hasta que veamos que ya no necesitamos más, esto será cuando la masa ya no se nos pegue en los dedos.

Para el relleno de tomate, sofreímos el tomate en una sartén con aceite y luego ya incorporamos el resto de ingredientes.

Para el relleno de espinacas, pochamos la cebolla a fuego suave, salteamos las espinacas, añadimos la sal, los piñones y ya lo tendremos listo.

Cuando ya tengamos la masa, vamos cogiendo porciones y estirándolas con un rodillo. Como molde podéis usar un bol del tamaño que más os guste y ya lo tendremos listo para rellenar de lo que más nos guste. Cerramos la empanadilla y pintamos con huevo.

Horneamos con el horno precalentado al máximo durante 15-20 minutos a 180ºC.