PIMIENTOS RELLENOS

Esta semana os proponemos unos ricos pimientos rellenos.Es una receta fácil pero que requiere bastante tiempo. Para 4 personas necesitaremos lo siguiente.


Ingredientes:

-          4 pimientos rojos medianos

-          300 g tomate rallado

-          Ajo seco

-          260 g arroz redondo aprox.

-          200 g carne (en nuestro caso hemos elegido magro, pero también se puede poner carne picada o incluso atún fresco a taquitos)

-          Aceite

-          Perejil fresco

-          Pimienta negra y pimentón dulce para sazonar

-          Ingredientes opcionales: guisantes, piñones, setas del terreno troceadas

Preparación:

-          En aceite de oliva sofreímos los ajos previamente picados. No lo dejaremos mucho tiempo, solo hasta que se doren.

-          Añadimos la carne y sofreímos. Cuando esté dorada, añadimos el perejil picado.

-          A continuación, añadimos el tomate rallado y seguimos sofriendo.

-          Una vez el sofrito esté terminado, que el tomate haya evaporado toda el agua, le añadimos el arroz y salpimentamos. Mezclamos todo y reservamos.

-          Abrimos el pimiento y reservamos la rapa. Rellenamos con el sofrito y el arroz sin presionar, quedando el arroz suelto.

-          Enrollamos los pimientos con papel de plata, bien enrollados, sin que quede ninguna fisura.

-          Precalentamos el horno a 200ºC y horneamos sobre 2 horas aproximadamente. Abrimos un pimiento para comprobar la cocción, sacando un poco de arroz. Si no está, volvemos a enrollar y metemos en el horno.
   Cuando comprobemos el arroz y esté bien, sacamos del horno y listo.

Consejo: Los pimientos rellenos están más buenos si se preparan el día anterior a comerlos.