Cocina con Héctor

Esta semana, presentamos estas galletas de avena, tan nuevas para vosotros como para mi, pero que me han sorprendido muy gratamente, tanto por su textura como por su sabor. Ingredientes: -           100 g de mantequilla ablandada -           200 g de azúcar moreno -           1 huevo -           1 cucharadita de extracto de vainilla -           1 cucharada de miel líquida -           125 g de harina con levadura tamizada -           125 g de avena -           2 cucharaditas de canela -           Una pizca de sal -           2 manzanas peladas y ralladas -           Un poco de leche, si es necesario Preparación: Primero precalentamos el horno a 190ºC. Ponemos la mantequilla y el azúcar en un cuenco y mezclamos hasta ablandarlas. Agregamos el huevo, el extracto de vainilla y la miel, seguimos mexclando. Seguidamente, agregamos la harina, la avena, la canela y la sal a la mezcla y seguimos removiendo.

Este plato nos puede servir para un aperitivo, como acompañante, o simplemente para cenar. Como veis lo podemos comer prácticamente cuando queramos. Ingredientes: -           1 sepia grande -           1 manojo de espárragos verdes -           3 dientes de ajo -           1 trozo de guindilla -           1 ramita de perejil -           Aceite de oliva -           Sal, pimienta Preparación: Primero limpiamos la sepia, la lavamos y la secamos. Separamos las patas y las aletas y las troceamos. Cortamos el cuerpo en tiras largas. Lavamos el perejil, desprendemos las hojitas y las picamos. Limpiamos los espárragos retirando la parte fibrosa. Los lavamos, secamos y cortamos en 3 trozos. Pelamos y picamos los ajos. Calentamos un wok o una sartén grande con aceite. Salteamos los espárragos 2 o 3 minutos removiendo con una cuchara de madera, salpimentamos y retiramos del fuego (en mi caso, los hice al vapor porque tenía u

 Después de unas cuantas semanas sin presentar ninguna receta dulce, nada mejor que un postre tan tradicional y rico como las natillas, os sorprenderá cuando lo probéis. Está receta la he elaborado a partir de muchas otras, eligiendo lo que más me convencía, con un resultado muy bueno. Ingredientes para 4 raciones: -           2 cucharadas colmadas de azúcar -           Piel de medio limón, solo la parte amarilla -           3 yemas de huevo -           ½ litro de leche -           Una cucharada colmada de maicena (25g.) -           ½   ramita de canela y canela en polvo -           4 galletas maría Preparación: Primero, apartamos medio vaso de leche y ponemos el resto a calentar, junto con la piel del limón y la canela. Cuando hierva apagamos el fuego, retiramos la canela y la piel del limón. Mientras calentamos la leche,   disolvemos el medio vaso de leche fría con la maicena y reservamos. Batimos las yemas con e