Cocina con Héctor

El salmón es uno de los pescados que más me gustan. Lo encuentro muy sabroso y me aficioné a él hace años. La sal en escamas le da un toque especial y junto al queso, hacen de estas tostas un bocado delicioso. Ingredientes: -           Tostadas o rebanadas de pan -           Salmón fresco -           Queso fresco -           Hierbas provenzales -           Sal en escamas Preparación: Para empezar ponemos a calentar una sartén y ponemos el queso fresco cortado en lonchas gruesas. Cuando esté doradito por ambos lados lo sacamos. Hacemos lo mismo con el salmón fresco. Disponemos el queso sobre las tostadas de pan y sobre este el salmón. Posteriormente lo espolvoreamos con la sal en escamas y con las hierbas provenzales.  

El reto de este mes consiste en preparar una receta con almendra y como siempre, yo suelo prepararla antes de la fecha para animaros a participar. Me he decidido por la Tarta de Santiago ya que es un postre que me encanta y en el que la almendra está muy presente. Abajo os dejo la receta original aunque yo he introducido algunas variaciones; también os las indico. Para participar en el reto podéis ver las bases aquí . Recordad que esta vez tenéis hasta el 28 de julio. Ingredientes: -           250 g de almendra molida ( en este caso la he usado con piel ya que en mi zona es muy común usarla, aunque la receta es con almendra sin piel) -           250 g de azúcar ( yo he puesto 230 g) -           5 huevos -           Canela -           Ralladura de un limón -           Azúcar glas Preparación: Para empezar con la tarta de Santiago, mezclamos bien la almendra con el azúcar y después añadimos los aromatizantes: canela y ralladura de li

Antes no me gustaba demasiado la coliflor, pero es cierto que es muy beneficiosa para la salud de modo que he ido poco a poco introduciéndola en mi dieta. Estas hamburguesas son una forma de comer un plato nutritivo y completo . Acompañadas de unas verduritas asadas y un poco de pan es un plato genial.   Ingredientes para 4 hamburguesas: -           200gr coliflor -           Sal -           Pimienta -           Pan rallado 40g -           20 harina -           Queso rallado 30-40 -           1 huevo -           Aceite -           Perejil, tomillo o romero -           Jamón (opcional) Preparación: Para empezar, cocinamos la coliflor al vapor hasta que esté lista. La picamos y la mezclamos en un mol con la sal, la pimienta, el perejil, la harina, el queso y el huevo. Cuando esté todo bien integrado añadimos el pan rallado. (Si queréis, ahora es el momento de poner el jamón cortado a trocitos, les da más vidilla a las hamburguesas)

Si os acordáis, hace algún tiempo os pasé una receta de croissants de mantequilla deliciosa, de modo que en esta ocasión los haremos rellenos ya que es relativamente fácil. Es un desayuno irresistible y a pesar de que su elaboración es laboriosa, el resultado vale la pena. Ingredientes: -           Chocolate, mermelada (el relleno que más nos guste) Preparación: En este enlace encontraréis la receta para hacer la masa de los croissants. Partimos desde el punto en el que formamos los triángulos con la masa y les hacemos un corte en la base. A continuación colocamos una onza de chocolate en la parte más ancha, o bien crema de chocolate lo que más os guste. (También podrías poner alguna mermelada o queso y jamón york que seguro que también salen ricos) Deben estar en la nevera 1 hora o 30 minutos como mínimo antes de hornearlos, o si lo preferimos podemos guardar algunos en el congelador y hornearlos cuando nos apetezcan. Precalentamos el horn