Cocina con Héctor

Os invitamos a probar este postre fresco, aromático y tan apetecible en el verano. Se puede tomar simplemente fresco o granizado. Ingredientes por cada litro de leche: -           1 l. leche -           Corteza de un limón -           2 barritas de canela en rama -           200gr. azúcar (a paladar) -           2 claras de huevo -           Canela Elaboración:                 Se deja todo junto en el fuego hasta que hierva. Luego se cuela y se deja en el congelador hasta que esté a punto de congelarse. (Hay que ir removiendo de vez en cuando)                 Se baten dos claras a punto de nieve, se mezclan con la leche y se vuelve a introducir al congelador. (También hay que ir removiéndolo)                 Para servirla, se espolvorea con canela por encima. (Si está muy congelada, podemos utilizar una batidora)

Ahora en verano, siempre son apetitosas las ensaladas, como por ejemplo esta ensalada de alubias que podemos servir fría o tibia. Ingredientes para 4 personas: -           50-60g Alubias por persona -           8 medios tomates secos   -           Perejil -           4 Patatas -           Atún -           2 Huevos -           Aceite, sal, vinagre (opcional) Preparación: -           Para empezar, pondremos a cocer las alubias (cambiando el agua unas tres veces) con un puñadito de sal, durante 1h 30min. Después ponemos a calentar en una cazuela un chorrito de aceite y vertemos a continuación las alubias. -           Cogemos los tomates secos, los lavamos y los cortamos en trozos pequeños. Los añadimos a las alubias. Sazonamos y añadimos el perejil picado. -           Añadimos las patatas cortadas a taquitos, previamente cocidas. (Lo podemos hacer junto con las alubias.) -           Para finalizar añadiremos el at