Cocina con Héctor

¡Por fin! Tras probar varias recetas de bizcocho de zanahoria que no me convencían, he encontrado la definitiva. Probadla vosotros a ver si pensáis lo mismo. Ingredientes: -           4 huevos -           4 zanahorias grandes peladas y ralladas -           ½ vaso de aceite de oliva menos un dedo -           2 vasos de harina -           1 sobre de levadura -           ½ cucharadita de bicarbonato -           ½ cucharadita de sal -           1 vaso de azúcar moreno -           1 cucharadita de canela Preparación: Para comenzar, mezclamos el azúcar con los huevos. Añadimos la harina tamizada, el aceite y la zanahoria y finalmente la sal, el bicarbonato, la levadura y la canela. Untamos un molde redondo de 24 o 26 cm con aceite y un poco de harina, e incorporamos la masa. Lo introducimos en el horno precalentado a 200ºC durante unos 40 min, hasta que esté dorado. Finalmente, para servirlo lo podemos espolvorear con azúcar glas.

Os presento una sabrosa receta muy típica de mi tierra. Apetece tanto en invierno como en verano, y la podemos comer fría o caliente. Ingredientes para la masa: -           105 ml agua -           20 ml aceite -           12,5 gr levadura fresca -           ½ cucharadita de   sal -           ½ cucharadita de azúcar -           ½ pizca bicarbonato -           250 gr harina de fuerza -           25 ml leche Ingredientes para el relleno: -           Sofrito de tomate con pimiento verde y piñones -           Harina -           Aceite -           Sal -           Embutidos (opcional) Empezaremos poniendo los ingredientes en un bol y mezclándolos todos con las manos. Cuando ya tengamos una buena consistencia, enharinamos la mesa de trabajo y amasamos la masa allí. Hacemos una bola, la ponemos dentro del bol y la tapamos con un trapo de cocina para que repose. Lo más conveniente sería dejarlo al lado de una fuente suave de calor, o al sol,