Cocina con Héctor

Esta receta es facilísima de elaborar y se obtiene un resultado fantástico para una celebración como entrante; además, nos puede salvar de un apuro. Ingredientes para 6 personas: -         6 vol au vents -         Unos cuantos espárragos -         250 gr de setas variadas -         3 huevos -         3 yemas -         Aceite de oliva -         Sal Preparación: Primero, limpiamos los espárragos y los troceamos. Los rehogamos con un poco de aceite y una pizca de sal hasta que estén blanditos. Añadimos las setas limpias y las rehogamos a fuego fuerte hasta que se evapore el agua que sueltan. En este momento, agregamos los huevos y las yemas. Lo tenemos que cuajar a fuego muy lento para que quede cremoso. Para terminar, rellenamos los vol au vent con el revuelto recién hecho. Por cierto, podéis hornear los vol au vent antes de rellenarlos para que estén calentitos.  

¡Bienvenidos a Cocinarq! Hoy os traigo la receta con la que participo en el reto TS,  #NavideñízateTS . Esta vez, teníamos que cocinar una receta del blog que se nos había asignado en el amigo invisible, y adaptarla. El blog que me tocó fue Pikerita’s way , y me decanté por su Secreto Extremeño que podéis encontrar en el enlace. En este caso, decidí cocinarlo al horno, en vez de asarlo en una sartén, ya que me pareció que así lograría un sabor y un jugo especial. Eso sí, la salsa de espárragos la preparé tal cual la original y es que, está riquísima. Me pareció un plato ideal para Navidad. Si queréis ver el resto de platos para estas fiestas, podéis entrar aquí. Ingredientes para 4: -         700 gr de secreto ibérico de cerdo -         3 cebollas -         Pimentón dulce -         Romero -         Aceite de oliva -         Sal, pimienta -         60 ml vino tinto -         ¼ caldo de verduras -         Un manojo de espárragos trigueros -         Nata pa

Esta semana os traigo una receta que ya tenía ganas de enseñaros, unas ricas hamburguesas de verduras que en más de una ocasión me han sacado de un apuro, y es que, son muy fáciles de hacer. ¡Allá vamos! Ingredientes para 6 hamburguesas: -         350 g de garbanzos cocidos -         150 g de calabacín -         50 g de zanahoria -         25 gr de harina -         ½ cucharadita de comino molido -         ½ cucharadita de ajo molido -         ½ cucharadita de sal Preparación: Primero, rallamos el calabacín (podemos dejarlo con piel si queremos) y las zanahorias. Trituramos los garbanzos cocidos y una vez ya lo tengamos, lo añadimos a la verdura que ya tendremos rallada. Agregamos el resto de ingredientes y amasamos hasta que todo esté bien integrado. Dividimos la masa en 6 porciones y les damos forma de hamburguesa con la mano. Calentamos una sartén con un poco de aceite y vamos cocinando las hamburguesas. Para servirlas, podéis acompañarlas

Este mes, el reto de Cocinas de lMundo nos lleva a Grecia. Nada más ver el destino me puse contenta ya que supe al instante que haría una musaka, tenía muchas ganas de prepararla desde hacía tiempo. Sin embargo, la cocina griega tiene muchas recetas sabrosísimas que hay que probar. La musaka tradicionalmente se prepara con carne de cordero, aunque también se puede hacer con ternera. Hay multitud de variaciones por internet: con patata sin patata, con bechamel sin bechamel… Finalmente me decanté por la versión que encontré en este enlace. Es un sabor distinto al que estamos acostumbrados aquí, pero igualmente riquísima. Ingredientes: -         350 gr de carne picada de cordero o ternera -         2 berenjenas grandes -         5 tomates maduros pequeños -         1 cebolla -         2 dientes de ajos -         Hierbas frescas: tomillo, romero -         Canela -         Aceite -         Bechamel -         Queso rallado Preparación: Empezamos lim

Quería probar un bizcocho nuevo, y rebuscando entre mis libretas de recetas encontré esta y desde luego, no pude haber encontrado una mejor. Es muy fácil de preparar este bizcocho y queda espectacular. Es muy esponjoso y jugoso, el toque de mandarina queda muy rico y en ninguna otra época del año las vamos a encontrar mejores. ¡Espero que os guste! Ingredientes: -         4 huevos -         120 gr de harina -         130 gr de azúcar -         100 ml de zumo de mandarina -         Ralladura de la piel de 2 mandarinas -         80 gr de mantequilla -         8 gr de levadura Preparación: Primero, separamos las yemas de las claras. Montaremos las claras a punto de nieve, a las que añadiremos la mitad del azúcar y luego reservaremos. Batimos las yemas con el resto del azúcar y luego, añadimos el zumo de mandarina y su ralladura; y la mantequilla fundida. Cuando ya tengamos lo anterior bien mezclado, añadimos la harina tamizada y la levadura; y va

En esta ocasión os traigo unas fantásticas albóndigas que preparamos hace poco en casa, y nos encantaron. Nunca antes habíamos hecho, y hay que decir que valió la pena. ¡Espero que os guste! Ingredientes para el caldo: -         1 hueso de cerdo -         1 caparazón de pollo -         Apio, carlota, puerro, tomate, cebolla -         Agua Ingredientes para 18 albóndigas: -         300 gr de carne picada: cerdo y ternera -         40 gr de piñones -         2 cucharadas de perejil -         1 huevo -         Pimienta blanca, nuez moscada, canela y sal Ingredientes para la salsa -         Caldo -         Guisantes -         1 cebolla pequeña Preparación: Lo primero que tenemos que hacer es preparar el caldo. Ponemos todos los ingredientes en una olla o cazuela y cocemos a fuego lento durante una hora dejando reducir. Para las albóndigas, mezclamos todos los ingredientes en un bol y amasamos bien; una vez lo tengamos todo bien unido, formamos b

¡Hola! Hoy tenemos una receta dulce de esas para chuparse los dedos. He preparado el coulan en varias ocasiones, pero al final el resultado siempre ha sido una magdalena muy rica, pero, ya está; sin embargo, en esta ocasión he logrado ese toque que me faltaba. ¡Espero que os guste! Ingredientes para 3: -         2 huevos -         60 gr de mantequilla -         50 gr chocolate para fundir -         50 gr de azúcar -         34 gr de harina -         Frutos rojos y azúcar glas para decorar Preparación Primero fundiremos el chocolate con la mantequilla al microondas poco a poco y removiendo de vez en cuando. Mientras, mezclamos el azúcar con los huevos hasta que todo esté bien integrado. A continuación, vertemos la harina tamizada y el chocolate con la mantequilla ya fundidos. Cuando ya lo tengamos todo bien mezclado, ponemos la masa en moldes aptos para el horno y lo introducimos, precalentado a 190ºC, unos 8-10 minutos. ¡Cuidado! Porque si os despistá

Me sorprende que con lo que me encantan los sándwiches Y bocadillos aun no tuviese ninguno en el blog, así que aquí me tenéis para ponerle remedio a la situación con un delicioso sándwich rústico. Es facilísimo de hacer y seguro que os encanta. Ingredientes: -         Tomate -         Hojas de ensalada -         Mayonesa -         Huevo duro -         Pan de molde -         Sal -         Aceite Preparación: Primero, tostamos el pan en una tostadora y sino, como en mi caso, ponemos a calentar una sartén con unas gotitas de aceite (opcional). Para montarlo, colocamos la primera loncha de pan, ponemos unas hojitas de ensalada y el tomate cortado muy finito.  Para la segunda capa, pondremos el huevo duro cortado pequeñito mezclado con la mayonesa y ya lo tendremos listo.