Cocina con Héctor

En casa, nos encanta la pasta, y más aun si es casera. Nunca antes había hecho nada que no fuesen tallarines o espaguetis, porque claro, son los más fáciles de hacer. Finalmente me he decidido por preparar estos magníficos tortellini. Me quedaron un poco pequeños, ¡pero muy ricos! Ingredientes para 2 personas Para la pasta: -           200 gr de harina -           2 huevo Para el relleno: -           50 gr de jamón -           50 gr de queso parmesano -           Hojas de albahaca Preparación: Empezamos preparando la pasta. Amasamos bien la harina y el huevo, luego hacemos una bola que taparemos con papel film. Refrigeramos 1h. Cortamos el jamón en trozos y pequeñitos y lo mezclamos con el queso rallado. La albahaca la picaremos y la añadiremos. Mezclamos todo bien. Sacamos la pasta de la nevera y la estiramos bien sobre una superficie enharinada, podemos usar un rodillo, o bien una máquina de pasta que nos facilitará el trabajo. Cuando ya teng

Esta tarta de piña tenéis que probarla sí o sí. Está riquísima y además no es nada empalagosa, queda con una textura agradable, muy parecida a una mousse. Este verano probé un postre con piña que me encantó y ahí apareció una espinita por querer aprender como realizarlo, pero por fin me la he quitado. Ingredientes para un molde de -           1 bote de piña de unos 420 gr -           500 ml de nata para montar -           1 sobre de gelatina en polvo (unos 20 gr) -           10 bizcochitos de soletilla Preparación: Mojamos los bizcochitos de soletilla con la mitad del zumo de piña y vamos cubriendo el fondo del molde. Lo introducimos en la nevera y reservamos. Ponemos en un cazo el zumo de piña restante y cuando empiece a hervir apagamos el fuego y agregamos el sobre de gelatina. Removemos bien y dejamos templar. Trituramos las rodajas de piña reservando dos para la decoración. Semimontamos la nata. Cuando ya esté lista la mezclamos con la piña tritura

Este mes con el reto de Cocinas del Mundo hemos viajado a Nueva Orleans (Luisiana) y no había una receta que me apeteciese más degustar que los Tomates Verdes Fritos, famosa en parte, gracias a la película que lleva su mismo nombre, basada en la novela de Fannie Flagg. Se puede acompañar con una salsa remoulade o simplemente con una mayonesa picante, aunque también le va muy bien un poco de ensalada. Ingredientes: -           2 tomates grandes no muy maduras -           125 ml de leche -           125 gr de yogur natural -           Harina de maíz -           Harina de trigo -           Pan rallado -           Sal -           Pimienta -           Aceite de oliva Preparación: Primero lavamos los tomates y los cortamos en rodajas no muy gruesas. Las salpimentamos con la sal y la pimienta. Preparamos el rebozado. En un plato mezclamos el yogur con la leche que darán cremosidad, aunque también se puede sustituir por huevo batido; en el otro las h

Parece que ya se está acabando el verano, y con él la temporada de los helados; pero aun estamos a tiempo de tomarnos uno y si sois como yo, cualquier época del año os parecerá buena para hacerlo. Ingredientes para 8 personas: -           400 gr leche evaporada -           60 gr de azúcar -           50 gr leche -           1 huevo grande -           170 gr chocolate (yo puse Valor) Preparación: Batimos muy bien la leche evaporada hasta que espume y doble su volumen. La leche debe de estar muy fría. En un cazo añadimos el chocolate, la leche y el huevo batidos y el azúcar. Calentamos todo hasta que se deshaga sin que llegue a hervir. Reservamos y dejamos enfriar. Mezclamos ambas mezclas: la del chocolate con la leche evaporada con movimientos suaves. Vertemos el preparado en los moldes para polos y lo llevamos al congelador de un día para otro.

¡¡¡Hola de nuevo a todos!!! Ya tenía ganas de volver a pasarme por aquí y compartir recetas con vosotros. En este verano he recopilado varias de ellas sencillas y sabrosas, he aquí un ejemplo con este pastel de ensaladilla que os encantará. Es muy fácil de hacer y está muy muy rico. Ingredientes para 4: -           12 rebanadas de pan de molde sin corteza -           1 lechuga romana -           Mayonesa al gusto -           2 latas de atún en aceite -           1 bote pequeño de aceitunas rellenas -           1 tomate -           1 latita de pimientos morrones -           4 huevos -           Sal Preparación: Cocemos los huevos en una cacerola pequeña, los cubrimos en abundante agua, añadimos una pizca de sal y llevamos a ebullición. Los cocemos unos 10 minutos. Pelamos y picamos 3, el restante lo rallaremos para decorar el pastel. Escurrimos el atún de su aceite de conservación y lo desmenuzamos. Pelamos el tomate y lo picamos. Picamos también la