Las galletas Anzac son unas galletas de avena. Su textura seguro que os recordará a una barrita energética, y también su sabor, pero esta será casera y de seguro que no os defraudará. Ingredientes: - 100g mantequilla - 1 cucharada de miel - 1 cucharada de bicarbonato sódico - 100g de azúcar - 75g de copos de avena - 75g de coco rallado - 100g de harina Preparación: Primero calentamos la mantequilla en un cazo pequeño, añadimos la miel y removemos. A la vez, en una taza, mezclamos dos cucharadas de agua hirviendo con el bicarbonato sódico, y lo incorporamos a la mezcla anterior. A continuación, mezclamos el azúcar, los copos de avena, el coco rallado y la harina en un cuenco grande, le añadimos la mezcla de mantequilla y miel. Cubrimos una bandeja, con papel de horno y con la ayuda de una cuchara de postre, vamos depositando y aplast