MUSAKA

Este mes, el reto de Cocinas de lMundo nos lleva a Grecia. Nada más ver el destino me puse contenta ya que supe al instante que haría una musaka, tenía muchas ganas de prepararla desde hacía tiempo. Sin embargo, la cocina griega tiene muchas recetas sabrosísimas que hay que probar.

La musaka tradicionalmente se prepara con carne de cordero, aunque también se puede hacer con ternera. Hay multitud de variaciones por internet: con patata sin patata, con bechamel sin bechamel… Finalmente me decanté por la versión que encontré en este enlace. Es un sabor distinto al que estamos acostumbrados aquí, pero igualmente riquísima.

Ingredientes:

-        350 gr de carne picada de cordero o ternera

-        2 berenjenas grandes

-        5 tomates maduros pequeños

-        1 cebolla

-        2 dientes de ajos

-        Hierbas frescas: tomillo, romero

-        Canela

-        Aceite

-        Bechamel

-        Queso rallado

Preparación:

Empezamos limpiando las berenjenas y las cortamos a rodajas gorditas. Las disponemos sobre una bandeja de horno, forrada con papel vegetal para que no se peguen y las introducimos al horno precalentado al máximo, hasta que las veamos doraditas sin estar demasiado echas.

Mientras, vamos sofriendo la carne en una sartén y la salpimentamos. Cuando veamos que ya esté hecha, agregamos la cebolla rallada y seguimos cocinando.

Una vez la cebolla esté transparente, añadimos el tomate rallado o a trocitos junto con los ajos. También agregaremos las hierbas, la canela y salpimentaremos.

Cuando ya tengamos las berenjenas listas, el sofrito de carne y la bechamel preparada, podemos empezar a montar nuestra musaka.

En una fuente apta para horno, primero ponemos en el fondo un poco de bechamel para que no se nos peguen las berenjenas. Ponemos una capa de berenjenas, una de carne, otra de berenjenas y de carne y la última de berenjenas. Rematamos con la bechamel y queso rallado.

Ahora ya lo podemos introducir al horno para gratinar y ¡listo! Tendréis una musaka riquísima.