PASTEL DE ENSALADILLA

¡¡¡Hola de nuevo a todos!!! Ya tenía ganas de volver a pasarme por aquí y compartir recetas con vosotros. En este verano he recopilado varias de ellas sencillas y sabrosas, he aquí un ejemplo con este pastel de ensaladilla que os encantará. Es muy fácil de hacer y está muy muy rico.

Ingredientes para 4:

-          12 rebanadas de pan de molde sin corteza

-          1 lechuga romana

-          Mayonesa al gusto

-          2 latas de atún en aceite

-          1 bote pequeño de aceitunas rellenas

-          1 tomate

-          1 latita de pimientos morrones

-          4 huevos

-          Sal

Preparación:

Cocemos los huevos en una cacerola pequeña, los cubrimos en abundante agua, añadimos una pizca de sal y llevamos a ebullición. Los cocemos unos 10 minutos. Pelamos y picamos 3, el restante lo rallaremos para decorar el pastel.

Escurrimos el atún de su aceite de conservación y lo desmenuzamos. Pelamos el tomate y lo picamos. Picamos también la mitad de las aceitunas y cortamos los pimientos en cuadraditos.

Lavamos la lechuga, la secamos y la cortamos en tiras pequeñas. Agregamos la lechuga a todos los ingredientes anteriores y mezclamos bien todo. Agregamos la mayonesa y un poco de sal al gusto, hasta que todo esté bien integrado.

Forramos un molde alargado de cake con film transparente, dejando que sobresalga por los bordes. Colocamos en el fondo una capa de pan de molde, distribuimos encima una tercera parte de la ensaladilla, cubrimos con pan y otra vez ensaladilla. Colocamos una tercera capa y cerramos con una última de pan. Tapamos con el film sobrante y dejamos reposar como mínimo 2 horas en la nevera.

Desmoldamos el pastel y untamos la superficie con mayonesa, agregamos el huevo rallado y las aceitunas restantes cortadas en rodajitas.