PASTA CON SALSA BOLOÑESA

¡Hola a tod@s de nuevo! He tardado un poco más de lo habitual en publicar, por un viaje cultural y de relax después de un duro año. Como no podía faltar en un viaje a Italia, probé mucha pasta y muchas de sus delicias y finalmente compré esta pasta conocida como Reginette o Mafaldine. Nada más volver, me metí en la cocina para prepararla, acompañada con una sabrosísima salsa boloñesa, que es la propuesta de hoy.

Ingredientes:

-        400 gr de carne picada

-        2 cebollas

-        2 dientes de ajo

-        1 zanahoria

-        1 rama de apio

-        1 vaso de tomate frito

-        2 cucharadas de brandy

-        1 cucharada de azúcar

-        Aceite de oliva, sal

-        Perejil picado, pimienta

-        500gr de pasta

Preparación:

Para empezar, pelamos las cebollas y los ajos, y los picamos. Limpiamos y pelamos la zanahoria y el apio; los lavamos y cortamos en daditos.

Calentamos aceite en una sartén y sofreímos la carne hasta que esté dorada, la salpimentamos y retiramos. Añadimos un poco más de aceite a la sartén y rehogamos la cebolla, la zanahoria y el apio hasta que se ablanden. Agregamos el ajo y continuamos la cocción un poco más.

Incorporamos la carne de nuevo a la sartén. Vertemos el brandy y dejamos reducir a fuego fuerte. Agregamos el tomate y el azúcar. Cocinamos unos 10 o 15 minutos más y espolvoreamos con perejil. 

Hervimos la pasta en agua salada abundante y la servimos acompañada de la salsa. ¡Bon appetit!